Street Food: Latin America

2020
Miniserie
⁨AL⁩
Documentaire

In deze levendige docuserie vertellen Latijns-Amerikaanse chef-koks hun verhalen en geven ze hun heerlijke gerechten de smaak van traditie en innovatie.

Trailers

Afleveringen

34m
1. Buenos Aires, Argentinië
Argentijnen zijn dol op streetfood. Choripán, fugazzeta en de kaasachtige tortilla van Pato Rodriguez, waar zelfs gerenommeerde chef-koks enthousiast over zijn.
32m
2. Salvador, Brazilië
Hartige feijoada. Pittige moqueca. Pirão aan het strand. Het eten van Bahia is doorspekt met Afrikaanse en Portugese invloeden en heel veel dendê-olie.
29m
3. Oaxaca, Mexico
Geroosterde tlayudas en azijnachtige piedrazos belichamen de rijke biodiversiteit en diepe smaken van Oaxaca. Maak kennis met Doña Vale die ongeëvenaarde memelas maakt.
32m
4. Lima, Peru
De keuken van Lima is heerlijk divers, maar uniek van smaak en staat bekend om de picarones met honing, hartige anticuchos en door Nikkei geïnspireerde ceviche.
29m
5. Bogota, Colombia
Luz Dary en de vrouwen bij de voedselmarkt La Perseverancia hebben klassieke Colombiaanse gerechten zoals arepas en ajiaco opnieuw uitgevonden.
31m
6. La Paz, Bolivia
Doña Emi, de koningin van rellenos, en andere cholitas vechten om gezien te worden en houden traditionele hapjes als buñuelos met anijs en cholasandwiches in ere.